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菱角排骨煲的做法

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菱角排骨煲

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这段时间是红菱上市的好时机，只要去菜市场，我一定会买回家品鲜的，太美味啦！(*^__^*) 嘻嘻……

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨 228g

、

红菱 355g

、

粟米油适量

、

清水适量

、

生粉适量

、

砂糖适量

、

鸡粉适量

、

生抽适量

、

食盐适量

、

胡椒粉适量

、

蒜头适量

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：肉排（肋排）。
步骤2/13 点击查看大图
买回来的红菱没及时用到，要放在清水中浸泡，保持新鲜。
步骤3/13 点击查看大图
将红菱去壳，洗净，沥干待用。
步骤4/13 点击查看大图
剥衣好的蒜头。
步骤5/13 点击查看大图
将肉排洗净，放入碗中，加入适量的鸡粉、食盐、砂糖、胡椒粉、生粉和清水，
步骤6/13 点击查看大图
拌匀，腌制1小时左右（时间由自己决定，腌制时间久更加入味）。
步骤7/13 点击查看大图
热油锅，爆香蒜头和虾米。
步骤8/13 点击查看大图
放入肉排，炒匀。
步骤9/13 点击查看大图
倒入芡汁。（芡汁就是刚才腌制肉排汤碗中的剩余酱汁，加点清水就变成芡汁啦）。
步骤10/13 点击查看大图
见到收汁。
步骤11/13 点击查看大图
放入菱角，炒匀，盖锅盖，中火焖煮五分钟，即可关火。
步骤12/13 点击查看大图
砂锅洗净，湿水，煲热。
最后一步点击查看大图
菱角排骨倒入砂锅中。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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