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清新可口-黄瓜鸡蛋水饺的做法

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清新可口-黄瓜鸡蛋水饺

浏览 13.0万 · 收藏 967 · 学做 8

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小时候胃经常不好，吃肉类和粗纤维类水饺总会消化不良，妈妈经常做清淡的黄瓜鸡蛋水饺给我，好消化而且不腻口，现在凭记忆复制一下妈妈的经典手艺之一。ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

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黄瓜

、

鸡蛋

、

葱

、

盐

、

糖

、

料酒

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉加水和面。我们那通常爱吃软面饺子，大家可以根据不同喜好来和面的软硬。妈妈说面和好之后应该是＂三光＂：盆光，面光，手光。不过就我这两下...=_=..面团盖盖儿醒30分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
醒面时来准备馅儿。这个饺子的好处是，如果馅儿多了可以把馅儿直接吃掉..多方便。通常馅儿和面团的比例为1：1，我按照这个比例包饺子正好。
步骤3/7 点击查看大图
打7个鸡蛋，量自己调整。加一点料酒，半勺糖，一勺盐，入油锅炒散。盛出来晾凉。
步骤4/7 点击查看大图
三根黄瓜切碎，加盐静置十几分钟直到出水分，倒出来水分，加少许香油或者不加油（因为本身炒鸡蛋里就有油），糖。
步骤5/7 点击查看大图
切点葱末，倒入鸡蛋碎拌匀。
步骤6/7 点击查看大图
面团揪髻子，擀皮儿。包饺子咯
最后一步点击查看大图
下锅煮饺子。开动啦───Ｏ（≧≦）Ｏ────

小贴士

有条件可以加一点泡发的干虾米或者剁碎的虾仁，更鲜一点。我做的时候忘记买虾仁了，就没加。干虾米泡发洗净后尝一下咸淡，通常干货都是调好味的，再调整整体馅料咸淡。虾仁沥干剁蓉调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-31

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