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秘制糖醋小排的做法

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秘制糖醋小排

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食材清单加入采购清单

猪小排

、

香葱

、

姜片

、

料酒

、

冰糖

、

陈醋

烹饪步骤

步骤1/3
猪小排放入加有料酒姜片的水飞水煮熟后的猪小排放入冷水中洗去浮漠及杂质
步骤2/3
用干净毛巾吸干猪小排的水分后放入油锅炸。可根据个人的口味决定小排炸制的程度。如果喜欢较有嚼劲的，可将小排炸的干一些，喜欢软糯的可对小排进行微炸后出锅
最后一步
锅中放入少许油加入水生抽少许陈醋冰糖，放入炸至好的猪小排，煮至汁水收干变稠。由于醋在煮的过程中会挥发，可在出锅前再放入少许陈醋味精后撒上香葱即可

小贴士

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发布于 2013-08-31

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