小煎鸡
远离家乡四川自贡2000多公里 ,每当下家的时候就会做做家乡的盐帮菜。这道菜是从仔姜鸭改良的 ,希望大家喜欢!
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步骤1/7
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鸡切成大指大小的块 放入盐 胡椒 料酒 姜片,少许糖 腌制10分钟
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步骤2/7
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青椒、葱切小段 ,姜蒜切成丁,跺椒准备好(怀念妈妈泡的辣椒,这边没有买现成的也行)
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步骤3/7
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下油后 花椒 八卦煎一下
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步骤4/7
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小鸡肉暴炒,鸡肉熟后盛出
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步骤5/7
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锅中留底油,发郫县豆瓣 泡椒翻炒后将所以配料放入
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步骤6/7
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配料熟后,倒入炒好的鸡块翻炒均匀 适当发盐后出锅。如果要颜色好看点此时可发老抽
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最后一步
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盛出 好吃,鲜嫩的鸡块就做好了 。
鸡块切均匀,不要太大块。用盐 姜 胡椒 料酒腌制10分钟使之入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-01
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