白灼芥蓝
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步骤1/6
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先把大蒜全部切成蒜末,在空气中氧化15分钟。
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步骤2/6
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芥蓝清洗干净,把表面厚皮去掉。
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步骤3/6
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烧开一锅水,放入盐和油,然后放入芥蓝焯烫2分钟,盐是给芥蓝上点底味,油是让芥蓝颜色更绿。
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步骤4/6
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芥蓝整齐的码在盘中,洒上蒜末和小葱,在均匀的淋上生抽
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步骤5/6
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炒勺里加入橄榄油和葵花籽油各5ml,加热到略微冒青烟。我用这两种油是有原因的,橄榄油不能长时间高温加热,而葵花籽油是很耐高温,两者放在一起正好互补
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最后一步
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把滚烫的油浇在芥蓝上,立刻散发一股蒜香,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-01
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