蒜蓉美极虾---美丽厨娘
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老公是上海人，他们家吃虾都是喜欢做油泡虾，某天，他说起他姐姐最拿手做油泡虾，很怀念那种味道，但我不会做。于是，就琢磨着做了这个蒜蓉虾，呵呵，他很喜欢，说很美味。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
新鲜罗氏虾，清洗干净，剪去虾须和脚；姜、蒜剁成茸；
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步骤2/4
烧一锅油，油温120度左右，把沥干水分的虾放进去，大火炸1分钟，捞起沥干油；
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步骤3/4
热油锅，放进姜蒜茸进去爆炒香，把虾放进锅里，翻炒均匀；
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最后一步
加入美极生抽、白糖，翻炒均匀，放2汤匙的清水，盖上锅盖煮至收汁就可以了。
小贴士
1：炸东西，我喜欢用小奶锅来炸，这样不用太多油就可以啦；
2：炸虾的油温要高，炸的时间要短，虾全部变红色就可以捞起了；
3：没有美极鲜生抽，可以用蚝油代替，用蚝油的话就可以不用放白糖了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-08-29
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