韭菜合子
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步骤1/7
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韭菜清洗干净放一边控干，鸡蛋上油锅炒散（炒得稍老些嫩了会有腥味）放一边待用
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步骤2/7
面粉先用热水烫一部分剩下用温水，刚烫好的面揉时会粘手可以在边上准备一碗清水随时清洗。揉到一起的面盖上布放一边醒。醒20分钟时揉几下让面充分和在一起接着再醒10分钟。
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步骤3/7
在等面醒透的时候可以把控干水份的韭菜切碎。面醒好时再拌陷，早了会出水的。
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步骤4/7
把切碎的韭菜鸡蛋放一起用盐味精顺时针搅拌（这里也可以放花椒面，我喜欢吃菜的本身味道所以才没放）再倒上豆油顺时搅拌陷就做好了。
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步骤5/7
面剂要比包饺子的大些擀圆添陷对折按严实。
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步骤6/7
中火煎制两面成型时烹水闷面鼓起就烙好了。
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最后一步
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配上一碗玉米粥人间美味啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-05
韭菜合子的其他做法
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