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孟氏私房菜之红烧草鱼的做法

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孟氏私房菜之红烧草鱼

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妈妈姓孟，这是她教我我的菜，就当她的私房菜吧。

食材清单加入采购清单

草鱼 500

、

葱

、

姜

、

蒜/香菜

、

干辣椒

、

料酒

、

花椒

、

老抽

、

耗油

、

盐

、

糖

、

味精

、

醋

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将草鱼洗净，把鱼肚里的黑东西刮净。把鱼从腹部向背部避开，但不要劈断。然后将鱼身滑几刀，好入味。
步骤2/5 点击查看大图
用盐和葱，姜，料酒，花椒，腌制入味，大概十五分钟到半小时。
步骤3/5 点击查看大图
放入食用油，放鱼，料酒，干辣椒，醋，糖，老抽，蚝油，盐，然后加水没过鱼身。
步骤4/5 点击查看大图
七八分钟后，鱼熟了，可把鱼盛出。
最后一步点击查看大图
尝味，收汁，然后浇到鱼上，最后摆上蒜和香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-05

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