笋干炒蕨菜
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
蕨菜
300克
、
玉兰片
100克
、
辣椒(红尖)
30克
、
鸡精
2克
、
盐
5克
、
白砂糖
3克
、
大葱
5克
、
香油
10克
、
姜
3克
、
植物油
50克
、
料酒
15克
、
淀粉(玉米)
5克
、
酱油
10克
烹饪步骤
-
步骤1/4
将蕨菜掐去硬梗,洗净后放入沸水中焯一下,捞出过凉,切段;
-
步骤2/4
葱切花,姜切成细末;
-
步骤3/4
水发笋干(玉兰片)切丝;
-
最后一步
炒锅烧热放入植物油,烧五成热时,投入姜末、葱花煸出香味,下入水发笋干丝煸炒片刻,加入高汤(量以浸没笋干为准),调入盐、酱油、味精、白糖、料酒,用中火烧至汤汁不多时,加蕨菜翻炒变色,用水淀粉勾芡,淋上香油出锅即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-13
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