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燕皮云吞的做法

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燕皮云吞

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30-45分钟 | 配菜(中级)

燕皮

、

猪肉末

、

马蹄

、

蟹粉

、

干贝丝

、

虾米

、

麻油适量

、

淀粉适量

、

鸡蛋适量

、

葱花适量

、

鸡粉适量

、

盐少许

、

胡椒粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/3
将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米（剁碎）、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅，以盐和胡椒粉调味，搅拌上劲并放入冰柜省上2小时；
步骤2/3
燕皮以清水迅速浸湿使之变软后，取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状（由于是夜宵的缘故，不打算吃得太饱腻，所以肉馅包得比较少，纯粹过过口瘾），并放入事前抹油的盘子中，开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖；
最后一步
取一碗，内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，冲入适量烧开的沸水，再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-10-11

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