风味卤肉
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35
| 切墩(初级)
茴香籽、八角、花椒、草果、桂皮、老抽、盐，白糖、油
、
鸡精(，五花肉(2斤) 以上材料可以根据个人口味增减)
烹饪步骤
-
步骤1/1
在网上学会的~~肉感可口，甜甜的，好下饭，而且又不会感觉好肥~ 1，五花肉，切1，5厘米厚，宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来 2，烧一锅开水，把肉块和姜片放入烧开，等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油 3，滤去泡沫和水份，肉放在一边，然后用清水冲洗一下，备用 4，炖锅里放油，放入白糖，用铲子炒，炒至金黄色，变成糖浆，然后将肉倒进去，给肉上色 5，然后加入调料及水，盖上锅盖，小火炖1小时，慢慢将水分收干
小贴士
炒糖的时候，不要太大火，以免烧焦，待糖全部溶解后，就可以上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-10-16
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