明虾煲

浏览 74.6万 · 收藏 4178 · 学做 41

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

虾是我的至爱，前段日子很想念下沙福家煲店的明虾煲，想吃又太远了，于是好不容易在网上搜到了做法，哈哈，其实煲最关键的调料就是最后的那一层很香的辣粉，好在很容易的被我买到，味道和店里一样，我想应该比店里吃的更舒畅吧，因为我加了好多鸡爪爪。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

明虾 300克

、

鸡爪 500克

、

土豆一块

、

冬瓜少许

、

娃娃菜半个

、

排骨粉

、

豆瓣酱

、

龙虾调料

、

海鲜酱

、

麻辣鲜

、

香叶

、

茴香

、

花椒

、

干辣椒

、

姜蒜

、

黄酒

、

盐

、

糖

、

生抽

、

葱

烹饪步骤

步骤1/5
鸡爪焯水，明虾剪须去虾线备用，土豆切大块，冬瓜切大块，娃娃菜切段，姜蒜准备
步骤2/5
锅里倒油，放姜，蒜，花椒，香叶，茴香，干辣椒，把鸡爪倒进去翻炒，倒酒，生抽，盐，糖，豆瓣酱，放入土豆块一起翻炒，放龙虾调料盒排骨粉继续翻炒。三分钟左右倒入足够的水，一定要没过鸡爪还要多出个三四公分，盖上锅盖一直烧。
步骤3/5
鸡爪烧烂后，把冬瓜块放进去，等冬瓜烧烂了就可以放娃娃菜了。
步骤4/5
另起油锅放葱姜蒜烧虾，放酒，生抽，盐，加一点水，加盖闷烧。
最后一步
这时候把另外已过的鸡爪盛出来，然后把虾刀子上面，撒点葱花或者香菜，浇一层沸油，最后撒上十三香的麻辣鲜，味道就出来啦！