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卤猪脚的做法

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卤猪脚

浏览 15.9万 · 收藏 1251 · 学做 3

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第一次做的卤猪脚！

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猪脚一支

、

香菇 10朵

、

板栗适量

、

大葱一根

、

姜适量

、

绍兴黄酒两汤匙

、

白砂糖两汤匙

、

五香粉少许

、

酱油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干香菇泡开，泡开后剪掉蘑菇蒂，挤干水分，放入锅中用油翻炒下，盛出备用。
步骤2/8 点击查看大图
把猪脚和姜片、葱段、绍兴黄酒加水入锅中煮。煮熟后，盛出冲凉水，剔去外表猪毛，沥干备用。
步骤3/8 点击查看大图
在锅中加入少许油，倒入两勺白砂糖炒融化。
步骤4/8 点击查看大图
糖融化后，把猪脚倒入锅中翻炒一会儿。再倒入适量酱油翻炒，小火让猪脚慢慢着色。
步骤5/8 点击查看大图
把着色完的猪脚倒入高压锅中，加入香菇、少许酱油、鸡精、五香粉，最后加入水，淹过猪脚就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
盖上锅盖，开始煮，等到开始喷出声音起，过后10分钟关掉火。（期间，火要是太大可以关小点）
步骤7/8 点击查看大图
关火后，等到高压锅可以开锅后，开锅。倒入板栗，按自己喜欢吃多少加多少。开火收汁。
最后一步点击查看大图
收汁后，就可以出锅了。很下饭滴！

小贴士

糖可根据自己的口味决定下多少，五香粉不要加太多，要不然会有苦味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-08

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