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素太极羹的做法

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素太极羹

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食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

菠菜 500克

、

豆腐(北) 300克

、

草菇 150克

、

大豆 500克

、

大白菜(青口) 300克

、

味精 2克

、

盐 2克

、

香油 2克

、

淀粉(玉米) 20克

、

色拉油 6克

烹饪步骤

步骤1/11
　黄豆拣去杂质，洗净，用温水浸泡回软；
步骤2/11
　大白菜洗净，切段；
步骤3/11
　豆腐加水搅碎；
步骤4/11
　菠菜洗净，摘出根和茎，与黄豆一起加入1500毫升冷水同煮成素汤；
步骤5/11
　菠菜叶入沸水锅中烫熟，挤干水分后切碎；
步骤6/11
　草菇洗净，放入锅内，用色拉油炒香；
步骤7/11
　然后将大白菜段、菠菜蓉及一半素汤加入同煮；
步骤8/11
　下入适量盐、味精调味，用湿淀粉20克勾稀芡；
步骤9/11
　豆腐蓉放入锅中，用剩余的素汤煮熟；
步骤10/11
　下入盐、味精调味，然后用剩余湿淀粉勾稀芡；
最后一步
1　将两种羹盛在盘中，形成太极形状即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-06-13

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