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海鲜豆腐南瓜炖的做法

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海鲜豆腐南瓜炖

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10-30分钟 | 配菜(中级)

南瓜

、

嫩豆腐

、

鲜虾

、

蛤蜊

、

火腿片（熟）

、

葱适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6
准备：南瓜切小块。蛤蜊买回来吐沙后捞出待用，虾去壳去泥线，取虾仁。
步骤2/6
葱取葱白切段，葱绿部分切葱花，火腿切小粒。
步骤3/6
放容器中，加清水，盖上保鲜膜，放微波炉加热至熟烂，也可以放蒸锅蒸熟，捣成南瓜泥待用。
步骤4/6
将南瓜泥倒入锅中，加适量开水稀释，放入豆腐，煮开。
步骤5/6
放入蛤蜊，放入葱白部分。再一次煮开，蛤蜊打开了都，转小火继续炖上2-3分钟后将蛤蜊挑出。
最后一步
这个时候往锅里放少许盐，将虾仁倒入，转大火煮开转小火炖上半分钟，撒上火腿粒跟葱花

小贴士

提醒~· 1、加水稀释，水可以稍稍多一些，以免在煮的过程中糊锅袅，如果想最后汤汁浓稠一点，可以到时候对煮上一会儿。 2、蛤蜊要的只是鲜味儿，不过也可以放在里面最后一块儿盛出来吃哈。 3、虾放入煮，时间不用太长哈，不然虾肉都老了！ 4、先放葱白进去煮，别放葱绿，葱绿煮久了会很难看的哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-07-30

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