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口水鸡的做法

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口水鸡

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大鸡翅 4个

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜蓉适量

、

姜汁适量

、

老抽少许

、

生抽适量

、

醋少许

、

白糖适量

、

辣椒油适量

、

熟芝麻适量

、

花生末适量

、

葱花适量

、

花椒油适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/6
轻松制作口水鸡三大步：1、煮鸡，2、浸冰水，3、调料。看起来是不是很简单呢，真的只要二十分钟就能吃上鲜嫩可口的口水鸡哦～
步骤2/6
锅内烧水，沸腾后放入鸡翅和姜片，葱，煮沸腾后改中火，继续煮10多分钟．关火后，在锅内再泡上5分钟；
步骤3/6
取出，放入事先准备好的的冰水中浸泡5分钟，斩件即可；
步骤4/6
做调料，所有蒜蓉、姜汁、老抽少许、生抽适量、醋、白糖、辣椒油、熟芝麻、花生末、葱花、花椒油、麻油混合在一起，拌匀后淋在鸡上。
步骤5/6
中火煮熟鸡后，再泡几分钟，是鸡肉鲜嫩的关键.再浸泡于冰水中，让鸡肉重新吸收水分，是鸡肉嫩滑的关键.所以都缺一不可哦～当然，如果不敢着吃的话，在水里多泡一些时间让鸡肉充分吸收水分就更好了～不过我一般都忍不住等不及的。
最后一步
这样煮出来的鸡，切块后骨头还带着血色，不过鸡肉是熟透了的哦～请大家放心食用～当然，不喜欢骨头带血的筒子，可以在第一步时改小火煮鸡，适当延长时间煮鸡时间～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-10-01

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