老玉米也能演绎新食尚－香酥老玉米
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烹饪步骤
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步骤1/2
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热锅凉油，下玉米粒小火慢煸
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最后一步
炸至变色后即可捞出
小贴士
制作这种老玉米只能在冬天下雪或结冰的时候才能做，将老玉米放到糖水中煮上三到四十分钟后，捞出来放在室外一星期左右进行冷冻，一般情况下只用隔天去翻动一下，别的时间不用管，让它冻住再解冻，反复的冻的次数越多，炸出来的口感越脆！
玉米粒在炸制过程中一定要用小火，否则容易糊掉
等到玉米粒变成黄色就可以捞出，冷却以后再吃，这样的口感最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-03-11
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