鱼排紫菜汤－春季美食

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高考倒计时77天。儿子周末回来带回一模成绩排名，比平时进了3个名次，在市里能排上每次。考高英语口语已经考完。这些天电话铃不断，都是亲戚朋友打来关心孩子一模成绩的，模拟成绩异族并没看重，考的再好也是一次练习。模拟考试成绩考得太好不容易发现存在问题，孩子容易飘浮，影响正式考试。买了一大截鱼尾，鱼肉踢出来做鱼茸，剩下的鱼骨、鱼皮加点紫菜做成经济可口的海味鲜鱼汤。紫菜营养丰富，含碘量很高，还能防核辐射，紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强考生记忆。经过油煎后加水煮的汤自然成鲜奶白色，鱼的鲜味和紫菜特有的鲜味，混合在一起，汤中自然带有纯天然的鲜美，不必再添加任何神码精和神码宝。异族家的考生连喝两碗。注：鱼排通常是指带有整条脊椎骨的鱼骨，有时还会带有少许鱼肉。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鱼排 200克

、

鱼皮 100克

、

紫菜 20克

、

油少量

、

鱼露少量

、

盐少量

、

香菜少量

、

姜丝 20克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
食材：鱼骨、鱼皮、紫菜辅料：姜丝、香菜、鱼露、盐、油
最后一步点击查看大图
做法：1、鱼骨、鱼皮洗净后先用少量盐腌渍15分钟左右，起锅注入少量油，微火煸香姜丝；2、煸姜丝的锅留出少量油，放入鱼骨、鱼皮中火煎至两面金黄；3、往锅里一次性注入足够量的水，加盖煮10分钟；4、紫菜用剪刀剪成小方块放入锅中，汤烧开后熄火，加鱼露调味，撒入香菜。