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韩式肥牛火锅的做法

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韩式肥牛火锅

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1、此牛肉锅有滋补脾胃、益气补血、强筋健骨的作用。 2、古有牛肉补气，功同黄芪之说。牛肉味甘、性平，归脾、胃经；具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 3、肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

肥牛片 250克

、

白菜心 150克

、

西葫芦 200克

、

萝卜 100克

、

粉丝 50克

、

豆腐 150克

、

浓缩鸡汁 2汤匙

、

盐 1茶匙

、

大葱 10克

、

生姜 3克

、

韩式辣酱 2汤匙

、

芝麻酱 3汤匙

、

韭菜花酱 1汤匙

、

豆腐乳 1块

、

豆腐乳汁 1汤匙

、

香油 2茶匙

、

香菜 10克

烹饪步骤

步骤1/12
肥牛片从冰箱内取出。
步骤2/12
把韭菜花酱、芝麻酱、豆腐乳准备好。
步骤3/12
豆腐切成骨牌块，萝卜和西葫芦切成半圆形的厚片，大葱和生姜也分别切片。
步骤4/12
点火锅内先放入一层大白菜心。
步骤5/12
再放入萝卜和西葫芦片。
步骤6/12
放入已经泡软的粉丝。
步骤7/12
放入豆腐块。
步骤8/12
把肥牛摆一圈在锅内，放入葱姜。
步骤9/12
再放入韩式辣酱。
步骤10/12
三大碗温水中加入浓缩鸡汁和盐，搅拌均匀成高汤。
步骤11/12
把高汤沿锅边倒入锅内，火锅加电烧开2分钟以后即可食用。
最后一步
蘸料中的芝麻酱先放入碗中，加入2汤匙的温开水搅匀，豆腐乳块和豆腐乳汁放入另一个小碗内，用勺子把豆腐乳碾碎搅匀；最后把韭菜花、搅匀的豆腐乳糊和切成末的香菜放入芝麻酱碗中搅匀即可。

小贴士

1、此火锅的原料放置顺序不可混乱，是按照成熟的难以来排列的。 2、萝卜和西葫芦不能切得太薄，否则吃的时候会煮烂。 3、韩式辣酱的多少可以根据自己的喜好适量加减。 4、蘸料也可以自己酌情调配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-01

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