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肉末茄子

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拿铁
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10-30分钟   |   切墩(初级)
紫皮茄子 适量
、
猪肉馅 适量
、
食盐 适量
、
鸡精 少许
、
蒜 适量
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
植物油 适量
、
白糖 适量
、
郫县豆瓣酱 适量
、
小葱 适量
烹饪步骤
小贴士

1、先将茄子用无油的方法煸炒后，其中的水分煸出了，茄子也就不会太吸油。 2、如果不能吃辣，将郫县豆瓣改用蚝油也不错。 3、生抽和郫县豆瓣（蚝油）都够咸，不用加盐，如不够咸味，加盐一定酌量。 4、炒肉馅时一定不能多油，能湿锅就行了，肉馅炒后还会出油的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-04-14

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