红烧鸡块
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
鸡肉
500克
、
酱油
50克
、
白砂糖
60克
、
盐
5克
、
甜面酱
10克
、
大葱
10克
、
姜
10克
、
料酒
10克
、
五香粉
1克
、
植物油
50克
烹饪步骤
-
步骤1/2
.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出。
-
最后一步
炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用。
小贴士
因有过油炸制过程,需准备植物油500克。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-04-15
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