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简单易做：豆腐汉堡排的做法

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简单易做：豆腐汉堡排

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吃惯了米饭馒头，不如换换口味，有新鲜感的话也会觉得今天的饭格外好吃~

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐小半块

、

肉馅适量

、

胡萝卜少许

、

香菇 1个

、

姜末少许

、

盐 1小匙

、

料酒 1小匙

、

生抽 1小匙

、

淀粉少许

、

香油少许

、

胡椒粉少许

、

面粉适量

、

蛋液适量

、

面包糠适量

烹饪步骤

步骤1/6
豆腐整个放入开水锅中，焯烫一下取出，放入容器捣成泥状，如果你的豆腐出了很多的水，可以用小的过滤网过滤去多余的水分，然后加少许的盐和胡椒粉调味，放在一边备用
步骤2/6
香菇和胡萝卜分别洗净切碎
步骤3/6
肉馅放入容器，加入少许的姜末，盐，料酒，生抽，香油，胡椒粉，搅打上劲，再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎，再加入一点淀粉，搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多，豆腐比较少，可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量，可以等豆腐泥加进肉馅后再统一调味
步骤4/6
把做好的豆腐馅分成若干份，做成若干个小饼，形状大小都随意，最好跟你选的面包大小匹配，然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠，下锅小火煎成金黄色就可以了。具体时间涉及你的火候和食物用量，这个菜以食物的外观判断生熟更加准确
步骤5/6
煎的时候小火，这样才能使外皮慢慢上色，食物内部也有足够的时间慢慢加热至熟，不会一入锅就糊掉，而里面却还没来得及加热
最后一步
做好的豆腐汉堡排，夹入你喜欢的面包就行了，小餐包或是汉堡坯都不错，再挤上一点沙拉酱会更好吃

小贴士

最后我给豆腐排裹了层外衣，你要是嫌麻烦可以省去这步。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-05-24

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