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翡翠白菜蒸饺的做法

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翡翠白菜蒸饺

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偶尔花点小心思，给家人一份视觉上的享受，给家中的餐桌曾添一抹亮丽，也是我觉得很幸福的一件事。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 500克

、

竹笋干一块

、

香菇 6个

、

小白菜 3颗

、

菠菜 2颗

、

虾皮 20克

、

盐 3克

、

糖 3克

、

鸡精 2克

、

甜面酱一勺

、

五香粉 2克

、

香油 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有的食材，
步骤2/5 点击查看大图
1·200克面粉加入开水和成白色面团分，300克加入菠菜汁和成绿色面团，分别醒置30分钟备用。 2·小白菜洗净剁碎。 3·加入少许盐腌制片刻。 4·香菇和竹笋泡发洗净。 5·也全部剁碎。 6·炒锅到油烧热放入虾皮翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
7·在把剁碎的竹笋和香菇倒入翻炒出香关火凉一凉备用。8·腌制好的白菜挤干水分放入大碗中。9·再把晾好的香菇馅加入，加入盐，糖，鸡精，五香粉，一勺甜面酱，香油。10·全部办均匀成为馅料备用。
步骤4/5 点击查看大图
1·醒置好的面团分别揉均匀。2·取绿色的面团擀成长方片。3·再把搓成长条的白色面团放在上面。4·卷起包成长条状，两边封口捏紧。5·在切成等份小剂子。6·取一份擀成圆皮。
最后一步点击查看大图
7·放入馅料包成饺子状。8·依次包好放入蒸笼。9·把蒸笼放入蒸锅中。10·大火蒸制8分钟即好。

小贴士

和面的时候要用开水，做成烫面团，蒸出的教子才会有晶莹剔透的感觉。蒸制的时间不要太长，以免绿色面团会变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-06-26

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