香菇灌汤包
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食材清单
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30-45分钟
| 配菜(中级)
粉
500克
、
猪皮冻
200克
、
猪肉末
500克
、
香菇
100克
、
盐
少许
、
姜末
适量
、
糖
适量
、
味精
少许
、
胡椒粉
适量
、
酱油
适量
、
黄酒
适量
、
香油
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
香菇切末、皮冻切末
-
步骤2/4
将猪肉末加水分次加入,搅打肉陷至上劲,水肉融合,撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、味精、黄酒、糖、香油拌匀,制成馅料
-
步骤3/4
面粉加冷水,揉擦成团搓成条,下剂,擀成边薄底略厚的皮子,包入馅料,捏成包子形
-
最后一步
上笼用旺火蒸约8分钟,见包子呈玉色,底不粘手即熟。
小贴士
私房话:1、面皮要底厚四周薄。
2、不要蒸过火,一定不能超过8分钟,否则会皮破流出汁水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-06-28
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