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正宗山东口味的风干肠

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小样吃货走天涯

春节之前大家都会做一些风干肠，全国各地的口味都不一样，我来发一个山东口味的吧，注意哦，味道比较重。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   掌勺(高级)
猪前尖 10斤（肥瘦比例2：8）
、
肠衣 10根
、
盐 3两
、
糖 3两
、
熟花椒粉 一把
、
小茴香 一把
、
孜然 半把
、
白酒（56度二锅头最香） 1两半
、
老抽（上色用） 适量
、
辣椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、肠衣一定要用流动的水冲洗干净。 2、如果没有漏斗可以用矿泉水瓶自制一个。 3、口味比较重，调料可以适当减少，盐少了存放时间会变短。 4、适合在天气冷的时候做，否则还没晾干就坏了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-11-29

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