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麻辣鸭脖的做法

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麻辣鸭脖

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鸭脖 1000克

、

花椒 50克

、

辣椒 100克

、

卤肉料 1 克

、

葱 10克

、

姜 5克

、

冰糖 3 克

、

老抽 2克

、

酱油 5克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将鸭脖子脖洗净，切段
步骤2/8 点击查看大图
锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸，倒入鸡脖去除血腥等杂质，捞出放到温水里洗净
步骤3/8 点击查看大图
锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
步骤4/8 点击查看大图
倒入清水，加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
步骤5/8 点击查看大图
再下入老卤味料。
步骤6/8 点击查看大图
将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸，转中火盖锅盖焖制30分钟。
步骤7/8 点击查看大图
待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可
最后一步点击查看大图
将卤制的鸭脖放凉即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-07-13

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