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紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点的做法

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紫薯豆沙馅抹茶酥---中秋小点

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朋友一家从西藏自驾游归来回沈阳，路过赤峰。姐姐知道我的爱好，特意不远千里给我买了精美的器皿----碗、西藏特产等。我也给姐姐家的糖果、糖球准备了自己做的月饼和仿制稻香村的点心抹茶酥、桃酥、椰蓉酥及自制的黄桃罐头。

食材清单加入采购清单

油皮：低粉200克、砂糖20克、牛奶90克、猪油70克

、

油酥：低粉200克、猪油90克、抹茶粉4克

、

紫薯馅：240克豆沙馅：240克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
油皮部分材料混合均匀揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛20分钟
步骤2/25 点击查看大图
油酥部分材料混合均匀后备用
步骤3/25 点击查看大图
步骤4/25 点击查看大图
将馅料分成12份每个20克
步骤5/25 点击查看大图
将馅料分成12份每个20克
步骤6/25 点击查看大图
取一份油皮压扁，包入一份油酥
步骤7/25 点击查看大图
包裹好，并收紧口
步骤8/25 点击查看大图
将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀开成长条牛舌状自上而下卷起来
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将长条牛舌状自上而下卷起来
步骤10/25 点击查看大图
将卷好后的酥皮再次用擀面杖擀长然后卷起7、依次将所有的油皮和油酥都擀卷好
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然后卷起，依次将所有的油皮和油酥都擀卷好
步骤12/25 点击查看大图
从中间对半切开。
步骤13/25 点击查看大图
切口面朝上
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将所有饼皮切开，切口面朝上
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切口面朝上，压扁，用擀面杖将酥皮擀成中间厚四面薄的面皮
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翻面，包入一份馅料，捏紧收口，将收口朝下摆放，摆入烤盘
步骤17/25 点击查看大图
将收口朝下摆放，排入烤盘放铺油纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
步骤18/25 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-12

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