冬瓜老鸭汤
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烹饪步骤
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步骤1/4
正番鸭 斩成几大块,待水烧开,氽水断生;
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步骤2/4
断生后的鸭肉放入煲汤锅,加数片姜,加水大火煮开,中火煮一个小时
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步骤3/4
将冬瓜去皮切成四公分左右的小方块,在皮那侧划成井字格(易熟), 放入汤中,煮上十五分钟;
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最后一步
加入冬菜,滚二三分钟,调味,散上芹菜,便可关火了。
小贴士
加了冬菜,有着一种特殊咸香的味道,配搭冬瓜的清甜,简直是绝配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-07-23
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