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茄子最洋气的超美味吃法———中式酱汁焗茄的做法

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茄子最洋气的超美味吃法———中式酱汁焗茄

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之前在餐厅吃到过这道菜，当时想着，这茄子也忒忒忒好吃了点吧~普普通通的食材居然可以变成人间美味~想着平时俺家经常买茄子，不过最多也是蒸蒸炒炒煮煮，想不到还有这美味的吃法，今儿个学到了做法，赶紧和大家分享下哈~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子 1根

、

胡萝卜 1/3根

、

瘦猪肉 70克

、

香干 2块

、

老干妈 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

耗油 1汤匙

、

糖适量

、

水淀粉 3汤匙

、

蒜 8瓣

、

姜 5片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪肉切成小粒状后剁成肉沫，胡萝卜和香干切成小粒，姜蒜也剁成蒜泥、姜蓉。
步骤2/8 点击查看大图
茄子洗净，对半切开四份备用。
步骤3/8 点击查看大图
茄子放盘中送入微波炉叮1分20秒（具体时间看自己微波炉和茄子大小哈，大约5分熟。
步骤4/8 点击查看大图
烧热锅，倒入适量食用油，烧至5成热，放入老干妈小火熬制半分钟。
步骤5/8 点击查看大图
转中火爆香姜蒜末后，转大火倒入肉沫、香干胡萝卜粒爆炒，等肉沫颜色变后转中小火加入生抽，耗油，糖。
步骤6/8 点击查看大图
最后加入水淀粉勾芡均匀备用。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱预热至200°C，烤盘铺上锡纸，将切好的茄子放入烤箱并淋上做好的酱汁。
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烤箱200°C,覆锡纸烤制20分钟即可。

小贴士

若雪的私房小贴士： 1.这里我用的茄子是那种有点胖胖的茄子，但不是圆茄哈~ 2.因为老干妈和生抽、耗油都有点咸味，所以我另外没有放盐，但是可以根据自己口味来调咸淡哈~ 3.我把茄子先放微波炉里热五成熟，这样的话可以缩短烤制时间哈~ 4.炒肉沫酱汁时稍微多放点油，到时茄子会吸油的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-12

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