自创滋味蛋糕（牛油初胚）
刚淘来的蛋糕模具，有些手痒痒，决定先试一试。以牛油蛋糕的方子为基本，加入自己喜爱的葡萄干，核桃，咖啡，朗姆酒，蛋糕刚烤出来稍微有些湿润，完全凉却后正好合适，连甜度也合适，因有葡萄干，糖少加。蛋糕既有咖啡的香味，核桃的酥脆，又有葡萄干的软甜，朗姆酒的特别，我自己很满意！
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步骤1/4
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1。黄油室温软化，打发成羽毛状，分三次加入白糖，打发至发白，均匀，柔滑。2。分三，四次加入鸡蛋液，（几次加入是为防止鸡蛋液一次加入令温度降低，而导致黄油蛋液分离。3。预热烤箱，180度上下火。4。过筛面粉与咖啡粉，泡打粉的混合粉，分三次加入打发好的2中，最后加入核桃，葡萄干，朗姆酒（之前用烤箱烤脆！葡萄干用朗姆酒浸泡一下）用翻拌方式拌匀就即可。5.分次均匀的倒入各个模具中。最后再毛巾上震一震。令蛋糕液气泡出来，也可以令表面平整。
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步骤2/4
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烤箱180度，上下火.30分钟。如看见蛋糕表面开始焦，注意温度，适当降低一些。如闻见蛋糕香，及表面开裂，就差不多好了。端出，等待凉却。
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步骤3/4
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轻轻震一震模具，就可脱模。很完整的形状。很棒！
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最后一步
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切开后，看得见核桃及葡萄干，忍不住就咬了一口，软软甜甜，又有核桃的酥脆香，很适口，朗姆酒的香也在蛋糕内回旋，真的很不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-12
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