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鲜味蛤蜊汤的做法

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鲜味蛤蜊汤

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蛤蜊是钙质很丰富的一种食材。再加入豆腐一起炖汤使钙的含量更加丰富，是很适合孩子的一道补钙美食，可经常食用。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蛤蜊 250克

、

豆腐 150克

、

香菇 6朵

、

口蘑 4个

、

白萝卜 50克

、

葱姜适量

、

盐适量

、

料酒 15克

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

香油适量

、

蒜苗适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/16 点击查看大图
豆腐切小块入淡盐水中浸泡。
步骤3/16
香菇和口蘑切片入开水中焯烫过凉备用。
步骤4/16
锅中加入葱姜和适量的清水煮开。
步骤5/16
放入浸泡吐尽泥沙地蛤蜊。
步骤6/16
煮至蛤蜊张口关火。
步骤7/16
再把煮蛤蜊的汤过滤倒入砂锅中。
步骤8/16 点击查看大图
在汤中加入料酒。
步骤9/16
放入白萝卜和香菇，口蘑。
步骤10/16
再加入葱段和姜片炖煮至萝卜变透明。
步骤11/16
再放入豆腐煮上5分钟。
步骤12/16
加入蛤蜊继续。
步骤13/16
煮开后把上面的浮沫撇去。
步骤14/16 点击查看大图
加入盐调味。
步骤15/16
再加入胡椒粉和鸡精。
最后一步
最后放入少许蒜苗碎淋入香油关火。

小贴士

这是适合2-6岁孩子的补钙汤羹。买回来的蛤蜊要提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。焯烫过的蛤蜊再用清水冲洗一下也可去除泥沙。豆腐和蛤蜊最后再放，这样蛤蜊才会鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-08-09

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