椒盐排条
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烹饪步骤
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步骤1/4
猪排用刀背剁松，切成手指粗细的排条。用适量的料酒、盐、葱姜蒜末将排条拌匀，腌制半小时。
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步骤2/4
鸡蛋打匀，将排条放入鸡蛋液中，加入少许干淀粉，抓几下拌匀。
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步骤3/4
把上好浆的排条放在干面粉中蘸一下，使其包裹均匀。
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最后一步
油锅倒油烧热，七成后将排条抖去多余面粉，一条条放入锅中煎炸，防止粘连。炸至金黄色后，捞出沥油并用厨房纸吸去多余油脂，装盘撒上椒盐和香菜即可。
小贴士
不喜欢吃猪肉的友也可以用鸡里脊代替，同样香酥嫩。厨房纸在超市可以买到，也可省去这一步。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-08-29
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