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姜葱炒蟹的做法

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姜葱炒蟹

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹

、

葱

、

姜

、

盐适量

、

绍酒适量

、

胡椒粉适量

、

水淀粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。
步骤2/8
用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。
步骤3/8
葱切段，姜切丝。
步骤4/8
锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。
步骤5/8 点击查看大图
将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。
步骤6/8
锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。
步骤7/8
倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡
最后一步
撒入香葱段即可出锅

小贴士

1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。 2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色。 3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-09-13

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