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川味腊肠酱油炒饭的做法

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川味腊肠酱油炒饭

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寻思吃点不一样的东西，却不知道吃什么。翻啊翻，翻出藏在冰箱里的腊肠。这香肠还是早些时候姝岑寄给俺滴，那种浓浓的香气，只有吃过的人才知道，呵呵。略微煎炒的腊肠比直接蒸在米饭里更香，注意不要炒过火了。也就十几秒的功夫，腊肠微微上色，香气四溢。混着米饭，又撑到不行。有一点颜色的腊肠炒饭，套用弟弟的话说，香到想流眼泪。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

米饭

、

腊肠

、

香菇适量

、

胡萝卜适量

、

香葱适量

、

姜丝适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，香菇洗净泡发。
步骤2/8
腊肠切片、胡萝卜切小块、香菇切粗丝、姜切细丝、香葱切末。
步骤3/8
锅里加少许油加热，姜丝炝锅。
步骤4/8
倒入腊肠和香菇翻炒出香味，加入胡萝卜，再加少许料酒。
步骤5/8 点击查看大图
倒入白米饭。
步骤6/8
将锅铲垂直，剁炒米饭。
步骤7/8
直至饭粒炒开，均匀上色。
最后一步
撒香葱翻炒出锅。

小贴士

补充： 1.炒饭加入酱油后，火不要太大。 2.选择有一点风干的剩米饭，更容易炒的粒粒分明。 3.炒饭时将锅铲垂直的剁炒，很快就可将米饭炒开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-10-11

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