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茄汁小肉圆

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美丽果
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
猪腱子肉 200g
、
西红柿 2个
、
盐 少许
、
生姜 适量
、
香葱 少许
、
鸡蛋 少量
、
香菜 少许
、
鸡精 少许
、
料酒 少许
、
香油 适量
、
生粉 少量
、
西红柿酱 少许
烹饪步骤
小贴士

几个关键步骤： 一、做肉馅时，一定要分次加水并顺一个方向充分搅拌，经保证肉圆的嫩 二、利用小勺将小肉圆来回摔打这个过程也很关键，我感觉比利用虎口挤的做法更有韧性些 三、做茄汁时，一定先要将西红柿与西红柿酱混合炒出红油来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2009-12-21

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