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碗豆腐的做法

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碗豆腐

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆腐 1块

、

葱一根

、

花椒适量

、

八角适量

、

干红辣椒 5个

、

水淀粉少量

、

酱油适量

、

老抽少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块用水焯一下，不要时间太长！
步骤2/8 点击查看大图
锅内少放油，放入八角和花椒，炒出香味后再捞出来只留下油。
步骤3/8 点击查看大图
把葱段放入刚刚炒花椒和八角的锅中，翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
把焯过的豆腐放入锅中。
步骤5/8 点击查看大图
倒入少量的老抽用来提色，再放足够的酱油，用酱油的咸来入味，所以要放的多一些，中火微炖！
步骤6/8 点击查看大图
待要收汁是加入水淀粉勾薄芡！装入大碗中！
步骤7/8 点击查看大图
锅内多放油，大火烧开，关火，凉到不致把干辣椒炒糊的程度，把干辣椒放锅内炒至微脆。
最后一步点击查看大图
将锅内的辣椒及油一同倒入装豆腐的大碗中！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-17

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