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蒜香芸豆丝儿

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笨丫

喜欢芸豆，尤其喜欢切丝做菜
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10-30分钟   |   切墩(初级)
芸豆 适量
、
蒜瓣 数瓣
、
红椒 一个
、
盐 适量
、
鸡精 少许
、
酱油 少许
烹饪步骤
小贴士

夹生芸豆不宜吃，芸豆豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，煮不透的菜豆，其中含有皂素、植物红细凝集素的抗胰蛋白酶因子，如生吃或炒不透吃，可引起中毒。[1]芸豆不宜生食，因为芸豆生吃会产生毒素，会导致腹泻，呕吐等现象。

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发布于 2013-09-23

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