爆炒文蛤
长在海边，自然对海鲜心心念念，好久不回家，远离海边的小城也买不到丰富的食材，不过这文蛤倒是号称天下第一鲜的，虽没有花甲做这道菜好味，倒也可以勾出些家的味道
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步骤1/6
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清水加盐吐沙一小时后反复冲洗干净
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步骤2/6
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沥干水分
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步骤3/6
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葱姜蒜切好备用
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步骤4/6
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葱姜蒜热油爆香后开大火入文蛤爆炒
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步骤5/6
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待文蛤开口后加料酒醋翻炒出锅
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最后一步
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装盘，没开口的就是死了的，尽量不吃
文蛤要吐好沙洗净，大火快炒不要加水和鸡精盐等调料，尽量保持原有的味道才更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-26
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