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墨鱼干炖排骨

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海鲜吃货

墨鱼干中间的骨头千万不要丢掉，炖肉煲汤的时候放在锅里一起煲炖，吃的时候取出来丢掉，虽然不能吃，但是营养价值高。
食材清单 加入采购清单
墨鱼干
、
排骨
、
蒜
、
辣椒
、
食盐
、
鸡精
、
生抽
、
调和油
、
老抽
、
姜片
、
八角
烹饪步骤
小贴士

1.排骨要选稍微肥一点的，这样味道香。 2.中餐炒菜炖肉我建议用黄酒，有条件的使用花雕，炖出来的肉香味一流。 3.可以把排骨换成五花肉，味道也很香。 4.如果您不会炒糖色，不用也行，直接把排骨炒香，单纯用老抽调色也可以。5.此菜最好用砂锅慢炖，我用的铸铁锅，时间也不见得很长，但是味道香。 6.最后成菜是墨鱼干吸收了排骨的肉香，排骨里也有了墨鱼干的鲜，很美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-27

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