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辣白菜的做法

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辣白菜

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秋天是做辣白菜的最佳季节，看看我自己做的【韩式辣白菜】吧！

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白菜 2颗

、

白萝卜 500g

、

虾皮一小把

、

辣椒面 150g

、

苹果 1个

、

雪梨 1个

、

蒜头 2个

、

姜 5片

、

鱼露一小碗

、

盐少许

、

白糖 2茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大白菜洗净后从根部竖切4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒出腌出的水，再过一下凉开水，洗去多余的盐分，挤干水分备用。
步骤2/6 点击查看大图
苹果和梨切碎末、白萝卜切丝，蒜、姜切碎，韭菜切段，虾皮切碎。
步骤3/6 点击查看大图
鱼露倒入辣椒面中，再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮、糖、盐拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
糯米粉50g与450g清水搅匀，小火煮成浆糊，倒入辣椒面中，拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
往白菜上抹辣椒酱（以根部为主，白菜叶子一带而过）。
最后一步点击查看大图
将抹好辣酱的白菜放入干净的容器内，室温发酵1天，后放入冰箱发酵5-7天即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-27

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