油渣手撕莲白
中秋节做苏式鲜肉月饼，需要猪油起苏皮，自己买猪板油熬制了一起2。剩下雪白的油渣子，突然记得在餐厅吃的猪油白菜，于是根据口感，自制此款油渣手撕莲白，希望大家喜欢哈。
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步骤1/7
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莲白手撕，硬杆不要，用淡盐水泡10分钟。
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步骤2/7
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配方中的调料如图处理。
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步骤3/7
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热锅，放一点食用油，下姜米，油渣小火煸炒。此举是为了让油渣子中的猪油能煸出来与食用油结合，混合油做素菜口感最好。。
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步骤4/7
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下莲白翻炒。
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步骤5/7
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莲白变软是，加入海天生抽 翻炒。
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步骤6/7
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依次加入蒜泥，大葱，生抽很咸鲜，故此菜不需要味精及盐。
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最后一步
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起锅。
莲白以冬天打霜的最好 肉头厚实，口感润甜，且莲白维生素丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-09-28
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