手工韭菜饺子
北方的饺子,再金典不过了!
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步骤1/4
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和面,稍软,醒1个小时。
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步骤2/4
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和馅:热锅烧2两油,放花椒一小撮,管火;搞出花椒不要了,放凉花椒油。绞肉打入鸡汤/水,花椒油,料酒,盐,酱油,生蛋,顺一个方向,叫上劲!韭菜洗净,沥干切碎; 想干切末!韭菜和香干倒入肉馅,待包之前再最后搅拌!
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步骤3/4
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将醒好的面揉揉,挫成棍条,一左一右切成小剂子,干成中间稍厚,四周稍薄的饺子皮。最后拌匀肉馅,一个个包饺子。
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最后一步
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一锅水烧开,一次下15个左右,顺势搅锅底防沾。开锅后,不用盖盖,煮5,8分钟出锅!
看似复杂,一步步做下来,不麻烦!不过需一定的经验积累至完美!Oh no,应该说更好吧!世上完美的东西似乎不存在喔!;)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-29
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