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花环炼奶包的做法

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花环炼奶包

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参考自由的方子，面包烤出来非常香软。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 200克

、

低粉 50克

、

牛奶（原方子130克） 140克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

糖 25克

、

黄油 25克

、

炼奶 50克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
制作： 1、将除黄油以外的面团原料混合，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后。第一次发酵（手粘面粉插入面团里，面团不回缩）。 2、发酵结束后，将面团排气并分割成约 60克/个，滚圆后松弛15分钟。 3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。花环制作： 4、将面团搓长，打单结。 5、将长的一头塞入结中，两端相接、捏紧。 6、编好的五环面团排入烤盘，进行第二次发酵。 7、发酵至原来的两倍大，在面团表面刷蛋液。放入入预热至180℃烤箱中层，上下火，约烤15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-01

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