鹰嘴豆泥蔬菜饼
最初在Element Fresh吃过类似的菜品,感觉不错,做来试试。 清新爽口少油盐,特别适合节后清肠胃~~
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步骤1/8
先说豆泥酱:鹰嘴豆最好前一天泡上,泡发,煮熟软;
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步骤2/8
煮熟的豆子,配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒,加适量橄榄油和水,可以再稍加点芝麻酱,放搅拌机一起打成泥(如果没有合适的搅拌机,用蒜臼捣成泥也可以)。这是豆泥酱
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步骤3/8
再来做饼子:半碗面粉、一小盐勺酵母,加点水打成面团儿;
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步骤4/8
等面发起来(一般要两三个小时);
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步骤5/8
取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼;
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步骤6/8
用平底锅炕熟(不用油)
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步骤7/8
蔬菜:全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可,生食
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最后一步
食用方法:把饼子切四瓣,从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里,再把蔬菜条夹进去;也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。
可以准备一些圣女果做配菜,或用一点酸豆角做配菜(以前介绍过的酸辣泡菜的做法)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-08
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