水煮肉片
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步骤1/5
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把里脊肉清洗干净切成薄片然后沥干水, 盐、鸡精、干淀粉将肉片混合码味!
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步骤2/5
将黄豆芽、金针菇、莴笋尖用沸水将其焯断生沥干水盛入大碗里。
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步骤3/5
锅里倒油,待油温七八成热时将花椒、葱姜蒜一起下到锅里,将香味炒出再放两勺郫县豆瓣,加以炒香后加水。
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步骤4/5
汤汁煮开以后烧煮3到5分钟这样汤味会更浓,然后将码好味的肉片一片一片的放入汤里,然后用筷子将肉片划散开避免肉片粘仔一起影响肉的口感,待肉片颜色变成白色关火,将肉片及整锅汤汁倒入装有素菜的盆里。
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最后一步
用锅再放一点油将其烧热,将干辣椒面洒在汤汁上面,再将花椒面洒在上面,最后将大蒜泥洒在最上面一层将热油直接倒在上面,此时香气迎面而来,最后洒上葱花,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-08
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