至尊重油蛋糕
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烹饪步骤
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步骤1/4
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首先将黄油加糖粉中速搅化,高速打发(油脂打蓬松即可),
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步骤2/4
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再加sp和鸡蛋(鸡蛋分次加入)中速拌匀,高速打发乳白色
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步骤3/4
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加少许黄色素,在拌入其他原料,装模具,烤箱预热210/200·C,
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最后一步
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烤制开裂调到180/170·C(调温分开色差),烤熟取出刷光亮剂
小贴士
成品要求:黄红相间,整体饱满,结构蓬松,香味浓重,适用于中高档蛋糕店
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-11
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