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超软巧克力麦芬（君之的方子）的做法

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超软巧克力麦芬（君之的方子）

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那天发了神经，在网上买了30几本关于做烘焙的书，而且特地买了君之的和PH的，但由于PH是全法文和英文的，所以放弃了，就来研究君之的，觉得这款又简单又快捷，最主要的是0失误！

食材清单加入采购清单

低筋面粉 85g

、

可可粉 2大勺

、

黄油 60g

、

糖粉或细砂糖 85g

、

鸡蛋 50g（约1个）

、

牛奶 80ml

、

盐 1/8小勺（0.625ml）

、

泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

、

小苏打 1/4小勺（1.25ml）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.首先将所有材料备齐。
步骤2/9 点击查看大图
2.把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用。
步骤3/9 点击查看大图
3.黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入糖粉或细砂糖搅匀。
步骤4/9 点击查看大图
4.分3次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀。每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
步骤5/9 点击查看大图
5.倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
步骤6/9 点击查看大图
6.倒入第1步里过筛后的粉类混合物。
步骤7/9 点击查看大图
7.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
步骤8/9
8.把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
最后一步点击查看大图
9.烤箱中层，上下火，185℃，约30分钟（温度和时间仅供参考，视模具大小及烤箱实际情况调整。）

小贴士

参考分量中等纸杯6个！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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