香煎鸡腿排
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烹饪步骤
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步骤1/3
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鸡腿去骨,我没有去筋膜,去的的话能让鸡腿更嫩,煎的形状不收缩。
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步骤2/3
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鸡腿用刀背拍过,用黑胡椒粒,少许料酒去腥,少许醋帮助铁吸收,少许酱油让鸡腿味道更香,腌制三小时。下锅煎前十五分钟,再将盐抹匀,防止鸡腿脱水。
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最后一步
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放油,将带皮的一面盖上锅盖小火煎至焦黄,再翻另一面煎。起锅前开大火加入料酒煎香。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-10-13
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