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黑椒猪肉脯的做法

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黑椒猪肉脯

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猪前腿肉 500克

、

盐 1小勺

、

糖 2小勺

、

鲜酱油 1调羹

、

海鲜酱 2调羹

、

花雕酒 2调羹

、

姜葱水 3调羹

、

黑胡椒粉适量

、

淀粉少许

、

香油 1调羹

、

蜂蜜 4调羹

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
1斤猪前腿肉，用水浸泡半小时，换3次水
步骤2/10 点击查看大图
姜片5片，葱少许，加半碗水煮沸晾凉
步骤3/10 点击查看大图
把浸泡过的肉控干水，细切粗剁
步骤4/10 点击查看大图
剁好的肉浆
步骤5/10 点击查看大图
把所有调料加入，顺着一个方向绞，考验臂力啊
步骤6/10 点击查看大图
绞好调料的肉浆，放置2小时入味。提醒烤的时候水分流失，所以要比平时调的肉馅淡三分。
步骤7/10 点击查看大图
铝箔纸涮一点油，放上肉浆，表面罩一张保鲜膜，用擀面杖压匀压平
步骤8/10 点击查看大图
放入180度5分钟预热的烤箱内，烤肉模式，180度烤10分钟，取出，涮一层蜂蜜，洒一些白芝麻，继续10分钟，再取出，翻个面涮蜂蜜，洒芝麻，再烤10分钟。提醒第一个10分钟取出时，铝箔纸上有汁水，要倒掉。
步骤9/10 点击查看大图
烤好的猪肉脯
最后一步点击查看大图
用剪刀剪成小块装盆，大功告成，一共烤了三张，最后一张加了自己做的油辣子，辣辣的也很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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