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煎肉饼（皮薄陷儿多）的做法

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煎肉饼（皮薄陷儿多）

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食材清单加入采购清单

面粉 250g

、

猪肉沫 250g

、

大白菜 200g

、

发酵粉 6g

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

油适量

、

生抽适量

、

榨菜一小包

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将面粉加入适量水揉匀，期间均匀加入用水冲散的发酵粉。
步骤2/10 点击查看大图
加入几滴油，继续揉面。
步骤3/10 点击查看大图
揉好后用保鲜膜包好放置4个小时。注意面湿一些，不要太干。
步骤4/10 点击查看大图
将大白菜洗净切碎放入少量盐放置一会儿使其出水。
步骤5/10 点击查看大图
将出水的大白菜挤干水分。
步骤6/10 点击查看大图
在猪肉沫中加入榨菜。
步骤7/10 点击查看大图
放入大白菜，再加入盐，生抽，黑胡椒粉打散和匀。这便是肉饼的馅儿。
步骤8/10 点击查看大图
待面发好后，手上涂抹油取一小坨面包入一大坨肉馅儿，封好，按成扁状，放入油锅中煎，在煎的过程中继续按压饼，按到比较薄的程度，小火煎。一面煎好翻至另一面。
步骤9/10 点击查看大图
可以将煎好的饼摞起来，不易冷掉。
最后一步点击查看大图
煎好后盛盘出锅。

小贴士

小火煎，不易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-10-13

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